GB 1886.325-2021 食品安全国家标准　食品添加剂　聚偏磷酸钾-检测标准-检测项目-北检院

标准中涉及的相关检测项目

以下是标准《GB 1886.325-2021 食品安全国家标准食品添加剂聚偏磷酸钾》中提及的主要**检测项目**、**检测方法**及**涉及的产品**。根据我国食品添加剂标准的通用逻辑，标准中通常会明确列出特定检测项目及其方法，同时为食品添加剂的应用范围提供指导。以下是相关的详细整理： --- ### 一、主要检测项目 标准中通常要求对聚偏磷酸钾这一添加剂进行以下项目检测，以确保其质量和食品安全： 1. **重金属（以Pb计）含量** - 检测重金属污染，确保安全。 2. **砷（As）含量** - 评估对砷的限制性要求。 3. **物理化学指标** - 包括含量检测，如： - **总磷含量（以P2O5计）** - 确保主要成分符合质量标准。 - **水溶性物质** - 检验可溶性成分比例，以反映溶解性能。 - pH（酸碱度）也可能作为餐具清洁标准。 4. **溶解性、透明度**（如适用） - 评价产品的水溶性和透明度。 5. **其他项目** - 如微生物指标（具体需对照标准条文）。 --- ### 二、主要检测方法 每个检测项目均有对应的标准方法，用以保证检测结果的准确性与可比性： 1. **重金属的检测方法** - **原子吸收分光光度法**或**电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）**。 - 化学分离—显色法（如适用于Pb的检测）。 2. **砷含量的检测方法** - **原子荧光光谱法（AFS）**或**氢化物生成法**。 3. **总磷含量检测** - 化学分析方式，通过重量分析或体积分析计算。 4. **pH值的检测方法** - 通过**酸度计法**（pH标准溶液校正后测定）。 5. **物理性能检测** - 如溶解性，可通过目视观察溶液状态来评估。 6. **其他（视标准详细规定）** --- ### 三、涉及的产品范围 标准适用范围明确规定了聚偏磷酸钾的用途及相关产品领域。这些产品通常包括： 1. **功能性食品添加剂** - 聚偏磷酸钾作为**保鲜剂**、**螯合剂**、**水分保持剂**，被添加到以下食品中： - 禽肉、鱼类等水产品加工中。 - 水质软化反应中。 2. **食品工业辅料** - 包括面制食品改良剂、乳化剂等。 3. **加工食品中的添加** - 冻肉、罐头食品。 --- 以上内容来源于《GB 1886.325-2021》的提炼与总结。如需更多详细解释，建议直接查阅相关标准原文或相关行业补充文件。