GB 13102-2022 食品安全国家标准　浓缩乳制品

标准中涉及的相关检测项目

以下是根据《GB 13102-2022 食品安全国家标准 浓缩乳制品》中涉及的检测项目、检测方法及涉及产品的整理，内容通过合理的HTML标签来标识更清晰： ---

《GB 13102-2022 食品安全国家标准 浓缩乳制品》中的相关信息

一、检测项目

《GB 13102-2022》中提到的检测项目涵盖了产品的质量和安全要求，一般包括：

• 感官指标：
• 外观
• 气味
• 口感
• 理化指标：
• 蛋白质含量
• 脂肪含量
• 总固形物含量
• 酸度
• 水分
• 灰分
• 微生物指标：
• 菌落总数
• 致病菌（如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、大肠菌群等的限量要求）
• 酵母和霉菌
• 污染物或外源物检测：
• 重金属（如铅、砷等）
• 农药残留
• 兽药残留
• 食品添加剂使用情况（如防腐剂、稳定剂等的检测）。

---

二、检测方法

《GB 13102-2022》中对检测方法有明确规定，一般引用现行的食品检测标准方法，包括：

• 感官检测：由经过培训的感官评价人员进行凭感观及专业判断。
• 理化指标检测：
• 蛋白质：采用凯氏定氮法或其他相关的国家标准检测方法。
• 脂肪：采用乳品中的酸性测定方法（如戈贝特法）。
• 总固形物：通过烘干法或折光仪法。
• 酸度：通过滴定法测定。
• 重金属：采用原子吸收光谱法或电感耦合等离子体质谱法。
• 微生物指标检测：
• 菌落总数和致病菌：按照食品微生物检测的国家标准（如GB 4789系列）进行检测。
• 污染物检测：
• 重金属检测：如GB 5009系列标准中详述的金属检测方法。
• 农药残留：采用气相色谱法、液相色谱法等。

---

三、涉及产品

《GB 13102-2022》适用于以下类型的浓缩乳制品：

• 炼乳产品：
• 加糖炼乳
• 无糖炼乳
• 浓缩奶油：
• 常温浓缩奶油
• 冷藏浓缩奶油
• 其他品类浓缩乳制品：
• 用于工业用途的浓缩乳制品
• 专用浓缩乳配料产品

---

注：具体检测项目和方法应依据《GB 13102-2022》的原文执行，同时符合相关配套标准（如GB 4789、GB 5009系列标准）。

GB 13102-2022 食品安全国家标准　浓缩乳制品的基本信息

标准名：食品安全国家标准　浓缩乳制品

标准号：GB 13102-2022

标准类别：

发布日期： 2022-06-30

实施日期：

标准状态：现行

GB 13102-2022 食品安全国家标准　浓缩乳制品的简介

适用范围：

本标准适用于炼乳和食品工业用浓缩乳。

GB 13102-2022 食品安全国家标准　浓缩乳制品的部分内容

现行

北检院检验检测中心能够参考《GB 13102-2022 食品安全国家标准　浓缩乳制品》中的检验检测项目，对规范内及相关产品的技术要求及各项指标进行分析测试。并出具检测报告。

检测范围包含《GB 13102-2022 食品安全国家标准　浓缩乳制品》中适用范围中的所有样品。

测试项目

按照标准中给出的实验方法及实验方案、对需要检测的项目进行检验测试，检测项目包含《GB 13102-2022 食品安全国家标准　浓缩乳制品》中规定的所有项目，以及出厂检验、型式检验等。

热门检测项目推荐

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。

北检研究院的服务范围

1、指标检测：按国标、行标及其他规范方法检测

2、仪器共享：按仪器规范或用户提供的规范检测

3、主成分分析：对含量高的组分或你所规定的某种组分进行5~7天检测。

4，样品前处理：对产品进行预处理后，进行样品前处理，包括样品的采集与保存，样品的提取与分离，样品的鉴定以及样品的初步分析，通过逆向剖析确定原料化学名称及含量等共10个步骤;

5、深度分析：根据成分分析对采购的原料标准品做准确的定性定量检测，然后给出参考工艺及原料的推荐。最后对产品的质量控制及生产过程中出现问题及时解决。