GB 1886.337-2021 食品安全国家标准　食品添加剂　磷酸二氢钾-检测标准-检测项目-北检院

标准中涉及的相关检测项目

以下是标准《GB 1886.337-2021 食品安全国家标准食品添加剂磷酸二氢钾》中提到的主要内容，涉及的检测项目、检测方法以及相关产品的整理： --- ### **1. 标准中提到的检测项目：** 根据 GB 1886.337-2021，常见的检测项目包括： - **感官指标**： - 外观：白色或无色结晶 - 溶解性：易溶于水，不溶于乙醇 - **理化指标**： - **磷酸二氢钾(KH₂PO₄)含量**：要求含量达到标准范围 - **铅（Pb）**含量：低于允许的限值 - **砷（As）**含量：低于允许的限值 - **氟化物（以F计）**含量：符合规定限值 - **重金属（以Pb计）**含量：符合规定限值 - **水不溶物**：符合要求限值 - **其他检测项目（如果适用）**： - pH值：样品溶液的酸碱度测量 --- ### **2. 检测方法：** 不同检测项目采用不同检测方法，常见的检测方法包括： - **磷酸二氢钾含量**：采用滴定法或质量分析法测定。 - **铅（Pb）**：可采用原子吸收分光光度法或ICP-OES法。 - **砷（As）**：采用原子荧光光谱法（AFS）或其他标准方法。 - **氟化物（以F计）**：采用离子选择电极法或比色法。 - **重金属（以Pb计）**：采用硫化物比色法。 - **水不溶物**：通过过滤法实验测定。 - **溶解性**：分为肉眼观察溶解状态或称量测定。具体检测条件、标准试剂、操作步骤在各个对应的检测标准（如GB/T系列）中有详细规定。 --- ### **3. 涉及产品：** 磷酸二氢钾主要作为食品添加剂，广泛用于多种产品和用途，包括但不限于： - **食品工业**： - 营养强化剂，如面粉、面制品中增加营养成分 - 酸度调节剂 - 乳化剂 - **饮料工业**： - 功能性饮料中作为营养强化剂（如补充钾和磷） - **果蔬加工**： - 用于果蔬保鲜 - 作为离子交换剂增强产品口感和保鲜期 - **糖果和烘焙类**： - 作为膨松剂的助剂或产品稳定剂 - **其他行业**： - 可能涉及医药、饲料添加剂领域（需满足功能性要求）。 --- ### **总结信息的意义：** - 本标准适合指导磷酸二氢钾作为食品添加剂的生产企业、采购人员，以及相关检测机构。 - 确保磷酸二氢钾在食品加工中的符合性和安全性，规避因产品质量隐患带来的食品安全问题。