GB/T 5009.90-2003 食品中铁、镁、锰的测定

标准中涉及的相关检测项目

检测项目：

• 食品中的铁含量测定
• 食品中的镁含量测定
• 食品中的锰含量测定

检测方法：

• 铁含量测定方法：该标准采用通常的分光光度法进行测定，通过检测波长利用试剂与铁结合形成有色化合物进行定量分析。
• 镁含量测定方法：主要采用原子吸收光谱法进行测定。该方法通过样品燃烧后测定特定波长的光吸收来量化镁含量。
• 锰含量测定方法：同样使用原子吸收光谱法进行测定，与镁含量测定方法类似，通过检测特定光波的吸收量来确定锰的浓度。

涉及产品：

• 各种种类的食品，包括但不限于谷物、乳制品、肉类、蔬菜和水果制品等。
• 不同加工工艺的食品，如罐装食品、冷冻食品、即食食品等。
• 营养补充食品和强化食品，特别是需要监测和控制铁、镁、锰等矿物质含量的产品。

这些方法和项目的设定旨在确保食品安全和营养的标准化，帮助相关生产和检测机构进行有效的质量控制和产品合规评估。

GB/T 5009.90-2003 食品中铁、镁、锰的测定的基本信息

标准名：食品中铁、镁、锰的测定

标准号：GB/T 5009.90-2003

标准类别：国家标准(GB)

发布日期：2003-08-11

实施日期：2004-01-01

标准状态：现行

GB/T 5009.90-2003 食品中铁、镁、锰的测定的简介

本标准规定了用原子吸收分光光度法测定食品中铁、镁及锰。本标准适用于各种食品中铁、镁及锰的测定。本方法检出限：铁为0.2μg/mL，镁为0.05μg/mL，锰为0.1μg/mL。GB/T5009.90-2003食品中铁、镁、锰的测定GB/T5009.90-2003

GB/T 5009.90-2003 食品中铁、镁、锰的测定的部分内容

1C567.040

中华人民共和国国家标准

GB/T5009.90—2003

代学G3/T12336—1990

食品中铁、镁、锰的测定

Determinatlon of iron,magnesium and manganese in foud2003-08-11发布

中华人民共和国卫生部

科家标准化管理委员会

2004-01-01实施

GR/T5009.90—2003

本标推代书心B/T1355一食中铁，策，经的测定方法。本标准与GR1123—1991相比主要炼改如下：..-候改广标准的中文名称，标准牛文名称改为食品中敏，钱、链的测定P；GB/T20001.2001标准编了规贫4部分：化学分析送对原标注的结构进了做改

本标准主中华人民和国卫生部提出升门口.本标雅性中预医学科学院营养与食品卫生谢究所起草：本标准丰要起草人，周兴汉门变华，下光业.原标陆于199]年首次发布、本欧为第-次修订。F.46

1范围

食品中铁、镁、锰的测定

本标维规定了用原二账收牙光光度法测定食品中锁、读及钮，本标准适讲干冬程食品中来，诺及的划定，全力法检山限：款.3/ml..接为u.05g/l..火.1k/nL。2原理

GB/T5009.90—2003

试样经消化后，导人原子吸收分光光应计中，经灾始原广化后，铁、镁、锂分别吸收243.3T.235.2nm、279.am的其报线，其吸收单与实们的含量或F比，与标准系列比较定盘：3试新

3.1盐酸。

3.2硫酸。

3.3高，

3.4混台酸消化凝，诺醛1高躯醛=1。3.53.ril/1.确酸溶液：电救32L酸加去离子水并稀将氧1000mL。3.6标准落

钛镁、版标准游滤，准碗称圾金战售、金店镁、金展透（纯度大于99.9%）各1.000C，或合1.30纯金离扫应的氧化物。分别月酸率解并人三只1600ml.容量瓶中，加0.5mo/码酸落液井稀择至刻度。亡存于案乙烯随内，4℃保件，此二和落液意几各相当于1ms铁、筷、值3.7标准声开效

法，镁，链标降使用触的配制见表1。表 1 标准使用湿配制

标准范流浓度！

张取标准严微域：

括体相（容量瓶）

缺候、佳标难使用减配罩记，吧存于乙烤版内，4它保存，4收器

标准餐液依度：

(μg/m)

所用班虑仪器梳酸重铬能钾洗液浸范效小时，平用洗衣粉充分济刷，后再用水反豆游洗，最后用去离子水冲洗咽十或烘干：为可使用。4.1实验室常用设备。

4.2原子收分光光度计：

GB/T 5009.9--2303

5分析步骤

5.1试撑处抑

5.1.1试拦利各，微鼠元索分新的试样制备芯消应特别汁点防上各种污染。所州设条如电磨，较内机、引求器.打碎机等公须是不锈钢制品。所用容器必须依用圾增或聚乙制品鲜证（如蓝浆、水米鲜鱼，鲜内等用口来术冲洗下净后，案用去离子水充分洗净。干枪类试样（如面粉，奶扮等收样后立即装存器密封保存助止空气户约款个和水分放5.1.2试样消化，摘确称收均匀试样亍样0.5~1.58湿样2.G8~4.08饮料等液休样品5.3g--10.F片！250ml.型能杯中，加合酸消化滤2）m,--3mL，工盖表面血，写=电热扳或中沙浴上加技俏化。加示消化好膜设过少村，以补加几刀混合酸消华，整等热消化，直至无色透明为上。再儿考升水，热以去多余的破酸，特烧杯中的滴床控近2--3时，收下冷却，云离了水洗并转移于11mL划度试等甲，加水定密至刻单，取消化试择扭网量的派合酸消化镀，按工达操作做试剂空白避定。5.2测定

将饮，诺记标准使用浓分制不同浓度系到的标准烯释使，方法叫表2，制定换作参数见表3。表2不固泌度系列标准覆释波的配制方法元案

使用求做性：

(ngimL)

欧长/rm

吸取使州帝量：

稀怀体积1奔量瓶)：

(μg/mL)

到定凝作科教

空-决

标准系列浓度用：

f. F~4, 3

0. 05-.- 0

希等被

0. 5 mcl/L

弱酸涛流

3. ml/:.

新胶游液

.5 mo1/1.

胡落液

稀病窄

硝酸肾据

GB,T5009.90—2303

其他实验条件：仪器续疆，空气及.决的流量，灯头度、心素灯出流学按侠用的仪器说明询至最佳状态。

5.3结果计算

以各浓度系列标确察策与划应的收光医验制标推由载。视定用试详波及试别审凹谦由标准曲线查出浓度（。双），门接式（1)计算。x-axxrx10c

X I UU

太中，

试样中心案的含氯，单位为率克位百克（mg/100营）：C

完同试纤满中元惠的求度（标准曲线查业），单位为款亮种壶升（I.)：剂空白被中心专策度（由际理曲线查出），单位为版克升（g/mL）试推定容达测，单应为责升（mL）：帮拜倍数：

证样的质量，单位为克（），

计总纤果衣示划小数点后两位：6抽密度

在互复性条件下就得的两比独这定站果的跑绝对差值不得妞过算术平伯的10%。54:

北检院检验检测中心能够参考《GB/T 5009.90-2003 食品中铁、镁、锰的测定》中的检验检测项目，对规范内及相关产品的技术要求及各项指标进行分析测试。并出具检测报告。

检测范围包含《GB/T 5009.90-2003 食品中铁、镁、锰的测定》中适用范围中的所有样品。

测试项目

按照标准中给出的实验方法及实验方案、对需要检测的项目进行检验测试，检测项目包含《GB/T 5009.90-2003 食品中铁、镁、锰的测定》中规定的所有项目，以及出厂检验、型式检验等。

热门检测项目推荐

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。

北检研究院的服务范围

1、指标检测：按国标、行标及其他规范方法检测

2、仪器共享：按仪器规范或用户提供的规范检测

3、主成分分析：对含量高的组分或你所规定的某种组分进行5~7天检测。

4，样品前处理：对产品进行预处理后，进行样品前处理，包括样品的采集与保存，样品的提取与分离，样品的鉴定以及样品的初步分析，通过逆向剖析确定原料化学名称及含量等共10个步骤;

5、深度分析：根据成分分析对采购的原料标准品做准确的定性定量检测，然后给出参考工艺及原料的推荐。最后对产品的质量控制及生产过程中出现问题及时解决。