SC/T 1052-2002 乌鳢

标准中涉及的相关检测项目

检测项目：

• 形态特征
• 肉质感
• 色泽
• 气味
• 无污染物质的限量
• 微生物指标

检测方法：

• 形态特征的检测主要通过外观观察进行评估。
• 肉质感和色泽通常通过感官检测来评估。
• 气味检测也是通过感官检测来进行。
• 对于无污染物质的检测，可能使用化学分析法。
• 微生物指标的检测通常采用细菌培养和显微镜观察等微生物学方法。

涉及的产品：

• 新鲜乌鳢（活鱼）
• 冷冻乌鳢产品
• 加工乌鳢产品（如腌制、熏制等）

以上信息是根据相关标准的概述，如需了解详细的检测标准和方法，建议查阅标准的完整文本。

SC/T 1052-2002 乌鳢的基本信息

标准名：乌鳢

标准号：SC/T 1052-2002

标准类别：水产行业标准(SC)

发布日期：2002-11-05

实施日期：2002-12-20

标准状态：现行

SC/T 1052-2002 乌鳢的简介

本标准给出了乌鳢[Channaargus(Cantor)]的主要形态构造特征、生长与繁殖、遗传学特性以及检测方法。本标准适用于乌鳢的种质监测。SC/T1052-2002乌鳢SC/T1052-2002

SC/T 1052-2002 乌鳢的部分内容

1Cs 67.120. 30

中华人民共和国水产行业标准

SC/T1052—2002

Chinese snakehead

2002-11-05发布

2002-12-20实施

中华人民共和国农业部

本标准的第4章和第6章为强制性条文，其余部分为推荐性条文，本标准的附录A和附录B都是资料性附录本标准出农业部渔业局提出

本标准山全国水产标准化技术委员会淡水养殖分技.术委员会归口：本标准起草单位：华中农业大学水产学院本标准主要起草人：谢从新、马陶武，熊传喜、周洁。SC/T10522002

1范围

SC/T 10522002

本标准给出了乌(Channa argus(Canior))的主要形态构造特征、生长与繁殖、遗传学特性以及检测方法：

本标准适用于乌的种质监测。

2规范性引用文件

下列义件中的条款过本标准的号用而成为本标准的条款，凡是注日期的引用义件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各力研究是否可使用这此文件的最新版本：凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。SC 1037--2000勤

3名称与分类

3.1学名

乌channu argu(Cantor).

3.2分类位置

鲈形日（Perriformea），鲤科Channidac），属（Channa），4主要形态构造特征

4.1外部形态特征

4.1.1外形

体延长呈圆筒形，尾部侧扁。头部尖而平扁，颜顶，鳃盖骨及躯干部和民部体表均覆盖质鳞，口大，端位，口裂斜、伸向眼后方，下额硝突山。上、下颌，骨，颚上均只尖锐细齿。背鳍与臀鳍基部均很长，伸达尾鳍基部。肯鳍基部起点在腹鳍基部起点的前上力，胸鳍圆射形，末端达腹靖中部。尾鳍圆形，体侧具有许多不规则的黑色花斑，头侧有两纵行黑色条纹，胸鳞基部具黑斑。乌聘的外部形态见图1。

图1乌的外形图

4.1.2可数性状

4.1.2.1背鳍鳍式

背鳍鳍式为1,0-47~51。

4. 1.2.2臀鳍鳍式

SC/T1052—2002

臀鳍鳍式为A.0-3133。

4.1.2.3侧线鳞

116~22-66

麟式为61

4.1.2.4第一鳃弓外侧鳃粑数

第一鳃弓外侧鳃粑为1013

4.1.3可量性状

体长为高的5.0倍~~5.8倍，为头长的3.0倍～3.3倍，为尾柄长的13.5倍~-15.8倍，为居柄高的10.5借~12.1倍。头长为吻长的4.7倍~5.9倍，为眼径的6.2倍~9.1倍，为眼间距的5.2倍6.3倍。

4.2内部构造特征

无骠管，细长。后部分为左右两支，对称地向后伸入尾部肌肉中。4.2.2脊椎骨

脊椎总数：57~58。

4.2.3出门言囊

2个。

4.2.4腹膜

5生长与繁殖

5.1生长

不同年龄组鱼的实测平均体长和实测平均体重见表上表1各年龄组鱼的实测平均体长和实测平均体重年龄/龄

20.913. 3

27.2±2.7

32.2±2.8

31.3±5.8

37.6±3.2

37.6±3.5

45. 1±3. 3

45.4±3.2

51. 1± 3. 2

52. 4±4. R

51.6±3.2

54. 34. 9

57.2±5.7

55, 6±5, 3

60. 3+3- 2

58.9±4.7

59. 314. 1

135.5+46.3440.4±105.9713.4182.21262.4±262.41825.$+4$1.2125.8±463.93 023.3=488.4122.5±59.7437.3±150.2728.2—195.51295.3±249.511 961.4276.0 2 660.0±657.22 896.3346. 8130.0±52.0439.0±128.1720.3-158.31277.2+255.0注：文士为雌、雌鱼混合祥本的平均俏工标准读、乌的生长方程和体长与休重关系式参见附录A。5.2繁殖

5-2.1成熟年龄

921.1=376.9 2 368.61598.52 938.7-372.4长江以南地区雌、雄鱼成熟年龄均为2龄，长江以北地区雌血成熟年龄为3龄，鱼性或熟年龄为2龄，

5.2.2产卵类型

产浮性卵。性成熟个体性腺每年成熟一次。分批产卵。5.2.3怀卵量

各年龄组鱼的怀卵量见表2，

年龄/龄

绝对怀卵量/粒

相对怀卵量/

（粒/g体重）

变动范固

变动范国

注：+8为平均值土标准误，

表2不同年龄组鱼的个体怀卵量

6 781--24 480

1408914208

22. 43-- 61. 05

38.6±10. 6

乌體体长、体与怀卵最的关系式参见附录B，6遗传学特性

6.1细胞遗传学特性

13 080--32 007

19758±5261

21. 76~-59. 31

37-5±10.5

SC/T1052—2002

16 940-~27 598

24470+4933

10. 59--37.55

25.0±7.7

体细胞染色体数：2m=48，染色体数（VF）：52；组型公式：4sm+44st。乌染色体组型见图2，

6.2生化遗传学特性

乌雙染色体组型图

21 538~47 359

29 8059 108

9.16--25,21

乌鳄肾组织乳酸脱氧酶（LDH)电泳酶谱见图3.酶带描图见图4，酶带相对迁移率及活性强度见表3.

乌肾组织乳酸脱酶酶带相对迁移率和活性强度表3

相对迁移率

活性强度

SC/T1052——2002

乌肾组织乳酸脱氢酶电泳酶谱模式图HaT

图4乌肾组织乳酸脱氢酶酶带扫描图7检测方法

1年龄的鉴定

按SC10372000中7.1的规定。

2繁殖力的测定

按SC，10372000中7.21的规定。3染色体的检测

按SC10372000中7.3的规定。

乳酸脱氢酶同工酶酶谱

样品为肾组织，其余按SC1037—-2000中7.4的舰定SC/T 1052-2002

SC/T1052—2002

A.1体长和体重生长方程

按式（A.1)、式（A.2)计算：

式中：

附录A

（资料性附录）

生长方程和体长与体重关系式

L, 77. 3L1 — c- 18 s(r-0. 05 **-W, - 7 4071 -- e-0 198 e0+0 ee 373.16 2L.—t龄时鱼体体长.单位为厘(cm);W

龄时鱼体体重.单位为克()：

e——自然对数的底；

t—一鱼的年龄，单位为龄。

A.2体长与体重关系式

按式（A.3)计算：

式中：

鱼体体再，单位为克（g）；

W- 0.007991 La.102

鱼体体长单位为厘米(cm)。

附录B

（资料性附录）

体长、体重与怀卵量的关系式

B.1体长与怀卵量的关系式

按式(B.1)计算：

35. 474 0L -744 1

武中：

F鱼的怀卵量单位为粒；

一鱼的体长，单位为厘米(cm）。R.2体重与怀卵量的关系式

按式(B.2)计算：

F-947.2850Wo.453s

式中：

值的怀卵量，单位为粒：

W—鱼的体五，单位为克（）。

..(B.2)

SC/T1052-2002

中华人民共和国水产

行业标准

SC/T10522002

中国标准出版社出版

北京复兴门外三里河北街16号

邮政编码：100015

电话：6852394668517548

中国标准出版社秦卓房印制）印剧新华书店北京发行所发行各驰新华书店经售印张3/4字数137字

开本880×12301/16

2003年2月第一次印割

2003年2月第一版

印数1-600

书号：155066·2-11914定价10.00元网址bzcbs.ton

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举报电话：（01068533533

北检院检验检测中心能够参考《SC/T 1052-2002 乌鳢》中的检验检测项目，对规范内及相关产品的技术要求及各项指标进行分析测试。并出具检测报告。

检测范围包含《SC/T 1052-2002 乌鳢》中适用范围中的所有样品。

测试项目

按照标准中给出的实验方法及实验方案、对需要检测的项目进行检验测试，检测项目包含《SC/T 1052-2002 乌鳢》中规定的所有项目，以及出厂检验、型式检验等。

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检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。

北检研究院的服务范围

1、指标检测：按国标、行标及其他规范方法检测

2、仪器共享：按仪器规范或用户提供的规范检测

3、主成分分析：对含量高的组分或你所规定的某种组分进行5~7天检测。

4，样品前处理：对产品进行预处理后，进行样品前处理，包括样品的采集与保存，样品的提取与分离，样品的鉴定以及样品的初步分析，通过逆向剖析确定原料化学名称及含量等共10个步骤;

5、深度分析：根据成分分析对采购的原料标准品做准确的定性定量检测，然后给出参考工艺及原料的推荐。最后对产品的质量控制及生产过程中出现问题及时解决。