NY/T 5167-2002 无公害食品 鳜养殖技术规范

标准中涉及的相关检测项目

检测项目：

• 水质检测：包括水体的pH值、溶解氧、氨氮、亚硝酸盐、重金属等指标。
• 饲料检测：检测饲料中的营养成分、有害物质如重金属、农药残留等。
• 产品检测：检测鳜鱼体内的药物残留、重金属、生物毒素等。

检测方法：

• 水质分析：采用化学分析法和仪器分析法，如酸碱滴定法、分光光度法、电化学分析仪器等。
• 饲料分析：采用常规营养成分化验方法和仪器检测，可能包括液相色谱法、气相色谱法等。
• 鱼体分析：通常采用高效液相色谱、气相色谱-质谱联用仪等精密仪器分析方法。

涉及产品：

• 活鳜鱼：在市场上销售的活体鳜鱼需符合无公害检测标准。
• 鳜鱼制品：包括冷冻、腌制等加工产品，也需通过相应的无公害检测。
• 鳜鱼饲料：用于鳜鱼养殖的专用饲料，也需符合无公害标准的检测要求。

此标准通过对水质、饲料、养殖产品的严密检测，保证了鳜鱼及其制品的安全和绿色无公害特性，有利于保护消费者的健康。

NY/T 5167-2002 无公害食品 鳜养殖技术规范的基本信息

标准名：无公害食品 鳜养殖技术规范

标准号：NY/T 5167-2002

标准类别：农业行业标准(NY)

发布日期：2002-07-25

实施日期：2002-09-01

标准状态：现行

NY/T 5167-2002 无公害食品 鳜养殖技术规范的简介

本标准规定了鳜(SinipercachuatsiBasilewsky)无公害养殖的环境条件、繁殖、苗种培育、食用鱼饲养和病害防治技术。本标准适用于鳜的无公害养殖。NY/T5167-2002无公害食品鳜养殖技术规范NY/T5167-2002

NY/T 5167-2002 无公害食品 鳜养殖技术规范的部分内容

ICS65.150

中华人民共和国农业行业标准

NY/T5167—2002

簸养殖技术规范

无公害食品：

2002-07-25发布

2002-09-01实施

中华人民共和国农业部发布

本标准由中华人民共和国农业部提出前言

本标准由全国水产标准化技术委员会归口。NY/T5167-2002

本标准起草单位：中国水产科学研究院珠江水产研究所、江苏省淡水水产研究所。本标推主要起草人：卢迈新、黄樟翰、吴锐全、陆小苕、唐建清、朱晓华。名

市场与经

济信息处

1范围

无公害食品

养殖技术规范

NY/T51672002

本标准规定了（SinipercachtuatsiBasilewsky）无公害养殖的环境条件，繁殖、苗种培育、食用鱼饲养和病害防治技术。

本标准适用于颤的无公害养殖。2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB11607渔业水质标准

无公害食品淡水养殖用水水质

NY5051

NY5071

无公害食品渔用药物使用准则

淡水网箱养鱼通用技术要求

SC/T1006

SC/T 1008

池塘常规培育鱼苗鱼种技术规范SC/T1032.1

鳜养殖技术规范亲鱼

亲鱼培育技术

鳜养殖技术规范

SC/T1032.2

SC/T1032.3

鳜养殖技术规范

SC/T1032.4

臧养殖技术规范

SC/T1032.5

SC/T1032.6

SC/T 1032.7

SC1038

3环境条件

养殖技术规范

無养殖技术规范

鳜养殖技术规范

人工繁殖技术

网箱培育苗种技术

池塘饲养食用鱼技术

网箱饲养食用鱼技术

3.1水源充足，排灌方便；水源水质应符合GB11607的规定。3.2养殖池塘水质应符合NY5051的规定，其中溶解氧应在5mg/L以上，透明度30cm以上4繁殖

4.1亲鱼来源及亲鱼培育

亲鱼来源及亲鱼质量应符合SC/T1032.1的规定，其中种质应符合SC1038的规定：亲鱼培育按SC/T1032.2的规定进行。

4.2人工繁殖

曬的人工繁殖按SC/T1032.3的规定进行。5苗种培育

5.1培育设施

NY/T5167--2002

苗种培育设施有孵化环道、水泥池、池塘、网箱等。其体要求见表1。表1培育设施要求

培育设施

孵化环道

水泥池

面积/m

1300-~2000

水深/m

底质要求

配网孔尺寸0.25mm和0.80mm的两套滤水纱罩，流速掌握在10cm/s~20cm/s池中心设防逃滤水纱罩和出水管道，配增氧泵、抽水机，每天换水4次以上

沙或沙泥底质，滋泥厚度不超过15cm

按SC/T1006和SC/T1032.4的规定放养密度

不同苗种规格与培育设施的放养密度见表2。表2苗种放养密度

苗种规格（全长）/cm

开口摄食~0.6

5.3培育方法

孵化环道

孵化环道

孵化环道

孵化环道

水泥池

孵化环道

水泥池

孵化环道

水泥池

放苗前15d左右进行清塘消毒，药物清墙方法接SC/T1008的规定进行

放养密度/（尾/m2）

1500020000

10000~15000

6 000~7000

4000~~5000

600~800

100~150

30004000

600800

100~150

2000~2500

600800

100-150

5.3.1孵化环道培育

出膜后的鱼苗，由开口摄食至全长3cm留在孵化环道培育，放养密度见表2。每隔3d～4d（全长增加5mm左右）分池一次，当苗长至全长2cm时，换用网孔尺寸0.80mm的滤水纱罩。5.3.2池塘培育

池塘培育缴苗种的放养规格在1.5cm以上，放养密度见表2.应一次放足。培育至全长3cm时进行分疏。

5.3.3水泥池培育

水泥池培育苗种的放养规格在1.5cm以上，放养密度见表2，应一次放足。培育至全长3cm时转入池塘进行鱼种阶段培育。

5.3.4网箱培育

在孵化环道培育至开口摄食期（3d4d>，全长达6mm后，可转人网箱培育，培育方法按2

SC/T1032.4的规定执行。

5.4鱼苗、鱼种质量

鱼苗、鱼种的质量应符合SC/T1032.5的规定。5.5饵料与投饵

5.5.1开口饵料鱼的生产

NY/T5167-2002

鱼卵孵化出膜当天，应催产一批足量的鲂或輪、鲮等，使其受精卵孵化出膜与缴鱼苗开口摄食同步，为鱼苗提供足量的适口饵料。5.5.2饵料鱼的规格与要求

癫鱼苗开口摄食后的3d～5d内，投喂适口鱼苗，当鱼苗全长达9mm后，投喂饵料鱼的全长应控制在全长的60%以下。

饵料鱼应经筛选，达到规格一致，体质健壮，无疾病；投喂时应预先进行消毒处理。5.5.3投饵量

孵化环道培苗和水泥池培苗每天投喂2次~3次，每次投喂量约为鱼苗数量的4倍5倍。实际投喂时应视池中饵料鱼剩余数量而调整。池塘培苗可每三天投喂一次，每次投喂量约为鳜鱼苗数量的7倍～8倍。

鳜鱼种从平均全长6mm养成50mm，平均每尾鳜苗种需摄食饵料鱼400尾~500尾。5.6日常管理

5.6.1定期对苗种进行镜检。发现病情，及时采取防治措施。5.6.2培育过程中应及时按大小规格分疏培育。5.6.3应有专人负责管理，加强邀视，观察鱼塘水色变化及繁鱼种活动情况，及时冲水、增氧。傍晚，凌晨观察鳜摄食及饵料鱼剩余情况，当饵料鱼缺少时应及时补充饵料鱼。5.6.4一般情况下，凌晨，中午各开增氧机一次，每次2h3h；风雨前，气压低时，适当增加开机时间。水泥池培苗，应全天24h连续充气增氧。5.6.5网箱和孵化环道的滤水纱罩，每天上下午各清洗一次，清洗时要细心、轻快，防止擦破纱网逃鱼。5.7鱼病防治

5.7.1每15d左右泼酒漂白粉一次+使水体中药物浓度为1×10-°。投喂的饵料鱼需用浓度为0.7×10-的硫酸铜、硫酸亚铁合剂（5：2）浸泡10min~15min消毒处理。5.7.2簸鱼苗种常见病害防治方法见表3。表3鱼苗种常见病害防治方法

病害名称

水霉病

车轮虫病

斜管虫病

细菌性烂鳃病

6食用鱼的饲养

6.1池塘饲养

6.1.1环境条件

6.1.1.1池塘

药物名称

小苏打、食盐合剂(1*1）

硫酸铜和硫酸亚铁合剂（5：2)

漂白粉

二漠海因

符合SC/T1032.6的规定。

6.1.1.2水源、水质

40×10-

0.7×10-6

1X10-=~2×10-

0.2X10-50.3X10-0

浸泡，时问视鱼的耐受力而定

浸泡10min~15min

浸泡5min10min

全池遍酒

NY/T51672002

符合SC/T1032.6的规定。

6.1.1.3饲养池与饵料鱼培育池的配比鳜饲养池与饵料鱼培育池的面积配比通常为1：4～5。6.1.2鱼种放养

6.1.2.1池塘清整

鱼种放养前应对池塘进行清塘，消毒。清塘方法及清塘药物用量应符合SC/T1008的规定。6.1-2.2鱼种质量与规格

放养鱼种的全长以6cm～10cm，尾重2.5g以上为宜，体质健壮，规格整齐。放养鱼种的质量应符合SC/T1032.5的规定。

6.1.2.3放养密度

放养密度根据池塘条件、饵料鱼供应量、饲养方式、产量指标和管理技术水平而定。一般以单养为主，放养量为1尾/m~1.5尾/m*。6.1.3饲养管理

6.1.3.1投饵

池塘饲养食用鱼的投饵管理应注意如下几方面：饵料鱼品种和质量：以活的其他长体型的鱼类的鱼种为饵料，如鲂、鲮、等。饵料鱼应体质健壮、无疾病，其全长为鱼种全长的50%～60%；一饵料鱼的来源：从配套的饵料鱼培育池中分期分批培育成的小鱼种或外购；一投喂方法：在鐵饲养池中放养颤鱼种的同时投放饵料鱼，饵料鱼下塘前应用3%5%的食盐进行消毒处理。可定3d.5d、7d为一个投饵期，但以每3d投一次为宜。每次投饵量为鳜鱼种放养量的5倍～7倍；

一定期检查饲养池中饵料鱼的剩余量和鳜的生长情况：饵料鱼与癫鱼量的比例应保持为4~5：1：当池中饵料鱼规格与相同或大于时，应及时将饵料鱼捞出。补充投放符合规格的饵料鱼。

6.1.3.2水质管理

缓饲养池水质应保持清新，溶氧量应在5mg/以上，透明度应大于30cm。水质调节方法主要有：每周排出部分池水，补充新鲜清水。夏季气温较高时，加，换水应在清晨或晚间进行一晚上及中午均开动增氧机，中午开机时间为2h~3h：气压较低的天气，可适当延长增氧机的开机时间；

当池水pH值在7以下时，可全池泼酒生石灰，每次用量为225kg/hm*~375kg/hm，直至池水pH值在7.5~8.5为止

每公项放养规格为0.25kg0.5kg的鲢、鱼各200尾～300尾，控制浮游生物的繁殖，调节水质。

6.1.4鱼病防治

6.1.4.1鳜鱼种放养时应用3%~~5%的食盐浸泡5min~~10min，或1%的聚维酮碘（PVP-I）浸泡10min~15min消毒

6.1.4.2饲养期间，每月用生石灰全池泼洒一次，每次用量为225kg/hm2～375kg/hm；或每半月左右全池泼酒漂白粉，使池水药物浓度为1×10-”。6.1.4.3发现鱼病，正确诊断，及时治疗。防治鳜病害的药物使用方法按NY5071的规定执行。6.2网箱饲养

6.2.1环境条件

符合SC/T1032.7的规定。

6.2.2网的选择与设置

符合SC/T1032.7的规定。

6.2.3鱼种放养

6.2.3.1放养前的准备

按SC/T1032.7的规定执行。

6.2.3.2放养时间

NY/T5167—2002

放养时间视鱼种规格而定，华南地区一般为5月中、下旬：长江流域地区一般为6月中、下旬。6.2.3.3，鱼种质量

进箱鱼种应符合SC/T1032.5的质量要求。6.2.3.4鱼种消毒

进箱鱼种应用3%~5%的食盐或1%的PVP-I进行消毒处理。6.2.3.5放养密度

符合SC/T1032.7的规定。

6.2.4饲养管理

6.2.4.1投饵

网箱饲养食用鱼的投饵应注意如下几方面：投喂量：鱼种进箱后，应同时投喂饵料鱼。第一次投喂量为鳜鱼种质量的4倍5倍。日常投饵a

料鱼量应根据水温的变化情况进行确定。不同水温条件下日投饵量见表4。表4网箱饲养食用簸日投饵率

日投饵率为每天的投饵量占缴体重的百分比。b）饵料鱼的规格不应超过全长的50%～60%。日投饵率+/%

投喂的饵料鱼，应事先进行拉网锻炼，提高运输途中的成活率和在网箱中的适应能力。如网箱中培育的饵料鱼，在捕捞和运输过程中，也应细心操作。投喂的饵料鱼应体质健壮，无疾病：投喂前应用3%~5%的食盐浸泡10min~15min进行消毒。

网箱饲养鳗，经驯饲，可摄食鲜鱼块，虾等动物性饲料。投慢的饲料应新鲜，无污染。投喂量通常e

占体重的8%左右。

6.2.4.2日常管理

按SC/T1032.7的规定执行。

6.2.5病害防治

做好病害的防治工作。防治病害的药物使用方法按.NY5071的规定执行。网箱养鳜几种常见鱼病的治疗方法见表5。NY/T5167—2002

烂鳃病

赤皮病

车轮虫病

杯体虫病

表5几种常见病的治疗方法

漂白粉

二氯异氰尿酸钠

三氯异氰尿酸

二漠海因

硫酸铜和硫酸亚铁合剂（5：2)

用药持续时间

5min~10min

NY/T5167-2002

中华人民共和国农业

行业标准

无公害食品养殖技术规范

NY/T5167—2002

中国标准出版社出版

北京复兴门外三里河北街16号

邮政编码：100045

电话：6852394668517548

中国标准出版社秦皇岛印剧厂印刷新华书店北京发行所发行

开本880×12301/16

2002年8月第一版

各地新华书店经售

印张3/4

字数14千字

2002年8月第一次印刷

印数1-3000

书号：1550662-14650定价8.00元网址bacbs.com

版权专有

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北检院检验检测中心能够参考《NY/T 5167-2002 无公害食品 鳜养殖技术规范》中的检验检测项目，对规范内及相关产品的技术要求及各项指标进行分析测试。并出具检测报告。

检测范围包含《NY/T 5167-2002 无公害食品 鳜养殖技术规范》中适用范围中的所有样品。

测试项目

按照标准中给出的实验方法及实验方案、对需要检测的项目进行检验测试，检测项目包含《NY/T 5167-2002 无公害食品 鳜养殖技术规范》中规定的所有项目，以及出厂检验、型式检验等。

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获取样品信息和检测项目;

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出具检测报告。

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2、仪器共享：按仪器规范或用户提供的规范检测

3、主成分分析：对含量高的组分或你所规定的某种组分进行5~7天检测。

4，样品前处理：对产品进行预处理后，进行样品前处理，包括样品的采集与保存，样品的提取与分离，样品的鉴定以及样品的初步分析，通过逆向剖析确定原料化学名称及含量等共10个步骤;

5、深度分析：根据成分分析对采购的原料标准品做准确的定性定量检测，然后给出参考工艺及原料的推荐。最后对产品的质量控制及生产过程中出现问题及时解决。