GB/T 5009.150-2003 食品中红曲色素的测定-检测标准-检测项目-北检院

标准中涉及的相关检测项目

《GB/T 5009.150-2003 食品中红曲色素的测定》是中国国家标准，专门针对食品中红曲色素的测定方法。以下是标准中涉及的相关检测项目、检测方法和涉及产品的摘要：

检测项目：

食品中红曲色素的含量。
色素的纯度和提取效率。

检测方法：

分光光度法： 这是主要的方法，通过测量特定波长的吸光度来确定红曲色素的含量。
色泽测定： 通过比较标准颜色和样品颜色来评估红曲色素的色调和浓度。
HPLC（高效液相色谱法）检测： 用于精确分离和定量分析食品中的红曲色素成分。

涉及产品：

红曲色素广泛应用于多种食品中，主要包括：

饮料和调味品。
果酱和蜜饯。
糕点以及甜点类产品。
腌制和熏制肉类。

总之，该标准为食品生产和检测提供了十分重要的技术指导，以确保红曲色素的合理使用和安全消费。

GB/T 5009.150-2003 食品中红曲色素的测定的基本信息

标准名：食品中红曲色素的测定

标准号：GB/T 5009.150-2003

标准类别：国家标准(GB)

发布日期：2003-08-11

实施日期：2004-01-01

标准状态：现行

GB/T 5009.150-2003 食品中红曲色素的测定的简介

本标准规定了用薄层层析方法测定食品中红曲色素。本标准适用于食品中红曲色素的测定。GB/T5009.150-2003食品中红曲色素的测定GB/T5009.150-2003

GB/T 5009.150-2003 食品中红曲色素的测定的部分内容

ICS67.040

山华人民共和国国家准

GB/T 5009.150--2003

代GB/T17336—1998

食品中红曲色素的测定

Determination of monascas colours in foods2003-08-11发布

中华人民共和国卫生部

国国家标准化管理委贸会

2004-01-01实施

本标准代警R/T17335—19986食品中.曲色案的翘定GB/T5009.1502003

本标准按照（B/T20001.4一20073标准编写规刚第4部分：化学分析法3对原标准的结构进行厂能改。

本标准中华人民共和国卫生部提山井归口。本标准起草单检：中国预防医学科学院劳动卫尘与职业病研究所、工生部武品卫生监管检验所和中国药品生制品检定所，

本标准主要起人李严独、土梅、台雁飞、杨祖英，测定说，原标准于18年首次发布.本次为第一次静订：263

/T 5069.150---203

红色需作为食品著色剂已经列人2760.1995包品加剂值带卫生标按可品要试。

1花围

食品中红曲色素的测定

本标准规定了用薄层析力法激定食品中虹曲色录。本标痛适用于衰晶中经典色事的效定，2原理

G8/Tt·5009.t60—2003

试样中红曲色末翌提取.净化底，TI<分离，与标难T1心板均较定性，送用分配系数在两相中不同两达到分高的阅的，

3试荆

3.1硅胶：坐层卡用，120月--180寸，3.2硅胶：GF254

3. 3甲醇。

3.4正己烷+乙乙醛+甲醇(53+2)

：3.5二培十于8+3）

3.6海够，先用1十10蓝酸点满15min，用水洗至中性，再于105℃下燥，照丁具案的孩离瓶中，备用。3.7石油酸，混程e09n

38汇色索的标推游液：收色意，入30m可醇落，然后加人交，并，我人*醚胺层折柱中混法装批，将拌有健咬的缸曲负累装在柱预，后用年醇洗税直至洗脱下来的甲尊无色为止，然后减区浓编至膏状，于60℃～70℃箱中烘T，约剩下C.月?g的红曲色素让为薄层分析用标推品，用甲醇配我1mg/m正第标准辫就。3.日红用色表标推使用液：临用时吸承标推准滤5，心mL，最于5UIL容量瓶中，南甲醇释释笔刻度此穿滤4套升相当0.1m红曲色素

4依期

4. 1流盘注射器 10 μL.

4.2蔓开2cm×6nX4m，

4.3变层：南誉预削砖载GF254板。4.4层新柱。

4.5接收瓶.

4.6全效器。

4.7真空桑。

5分析步累

5.1试祥处理

5.1.t配制橘取10.0mL试样，干水路上挥于，加少量2.醇解残凌，述行等层析，5.1.2采爆，最样.0g蛋糕，费体，切海砂少许，掘约用热风机收下试样即可.人0m.在拍醛去贴，年女3次5饮，奔去石油醛，然后将蛋器游放人通成标以，离余石纳醒良然浑除后，款人蒸惠中，加95.%乙萨约90mI.可流30min滤，用乙商洗亲5次，合并摄破液，将提双糖涨缩系21mL265

GB/T5009.150-2003

此获笛作测定王。

5.1.3市售豆情乳取豆离真40，说碎，加95的Z游50mL--70ml.提量同30min.过滤，果乙醇洗漆或渣5次，合并乙尊提取液，减乐浓始至2VmL，此渡留作测定用。5.1.4火期：称取30火质，势齐，加海沙少评，混分，每次加人51mL石纳接取脂时，共提取三改，每饮提取45min，过浓，滤滤弃六，残造放通风橱中，用吸风机吹下，用5CmT.中尊提亚由色高30mil：太3次，过滤，合并滤能，述加人3m的书晚销溶箱沉旋费自，率大重白，滤浪孩压涨箱至10mL..此液供测定用.

5.2测定

5.2.1点样，取京件建校GF2F4起（4cm×2)cm）.高底边2cm处，点上建试样带液10μl..同时在右点2μ色紊标准使用艳。

5.2.2展开：将5.2.1点上试样与标准品的二块板，分别放人试剂-3.3\和\3.\中展开.待展并洲前甜至15m处，取出，成人随风概，晾下，在[JV251nml下观案：试剂\3.3\书到4~点，R值处别分U.86，C,710,54.0.38，试剂3.4*得到3个点R值分别为0.86,0.63,0.57，证样与标品的进点的R值一密。则正明鼠样的色需为红由鱼需。266

现行

北检院检验检测中心能够参考《GB/T 5009.150-2003 食品中红曲色素的测定》中的检验检测项目，对规范内及相关产品的技术要求及各项指标进行分析测试。并出具检测报告。

检测范围包含《GB/T 5009.150-2003 食品中红曲色素的测定》中适用范围中的所有样品。