NY/T 5012-2002 无公害食品苹果生产技术规程-检测标准-检测项目-北检院

标准中涉及的相关检测项目

根据标准《NY/T 5012-2002 无公害食品苹果生产技术规程》，以下是相关的检测项目、检测方法和涉及产品的内容：

检测项目：

农药残留：检测苹果及其生长期使用的农药含量是否在规定的安全限量之内。
重金属含量：检测如铅、镉、汞等重金属在苹果中的含量。
微生物检测：包括对苹果及其生产环境的微生物检测，以确保产品的卫生安全。
物理指标：如糖度、酸度以及果实硬度等物理性质的检测。

检测方法：

农药残留检测：通常通过气相色谱或液相色谱进行分析。
重金属检测：采用原子吸收光谱或感应耦合等离子体质谱法进行测定。
微生物检测：使用常规的培养基和显微镜观测方法进行检测。
物理指标测定：使用专业仪器，如糖度计、酸度计和硬度计。

涉及产品：

本标准适用于所有种类的无公害苹果产品及其生产过程。
还涉及到相关生产用材料及辅助用品，如土壤、肥料和灌溉用水等。

以上信息涵盖了《NY/T 5012-2002 无公害食品苹果生产技术规程》中提到的主要检测项目、检测方法及涉及产品的概要说明。

NY/T 5012-2002 无公害食品苹果生产技术规程的基本信息

标准名：无公害食品苹果生产技术规程

标准号：NY/T 5012-2002

标准类别：农业行业标准(NY)

发布日期：2002-07-25

实施日期：2002-09-01

标准状态：现行

NY/T 5012-2002 无公害食品苹果生产技术规程的简介

本标准对NY/T5012-2001《无公害食品苹果生产技术规程》进行修订。修订内容包括与现行农药登记制度和国家农药安全、合理使用标准不相符的农药使用技术，及不规范的农药名称等。本标准代替NY/T5012-2001《无公害食品苹果生产技术规程》。本标准规定了无公害食品苹果生产园地选择与规划、栽植、土肥水管理、整形修剪、花果管理、病虫害防治和果实采收等技术。本标准适用于无公害食品苹果的生产。NY/T5012-2002无公害食品苹果生产技术规程NY/T5012-2002

NY/T 5012-2002 无公害食品苹果生产技术规程的部分内容

ICS.65.020.20

中华人民共和国农业行业标准

NY/T5012—2002

代替NY/T5012---2001

无公害食品

2002-07-25发布

苹果生产技术规程

2002-09-01实施

中华人民共和国农业部发布

NY/T5012—2002

本标准对NY/T5012~—2001《无公害食品苹果生产技术规程》进行修订。修订内容包括与现行农药登记制度和国家农药安全、合理使用标准不相符的农药使用技术，及不规范的农药名称等。本标准代替NY/T5012-2001《无公害食品苹果生产技术规程》。本标的附录A、附录B为规范性附录，附录C为资料性附录。本标准由中华人民共和国农业部提出。本标准起草单位：中国农业科学院果树研究所、山东省果茶技术指导站、农业部果品及苗木质量监督检验测试中心、山东省青岛市农科所。本标准主要起草人：刘凤之、王伟东、程存刚、聂继云、周宗山、仇贵生、孔庆信、苏桂林、冯明祥。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：NY/T5012一2001。24

1范围

无公害食品苹果生产技术规程

NY/T 5012--2002

本标准规定了无公害食品苹果生产园地选择与规划、裁植、土肥水管理、整形修剪、花果管理、病虫害防治和果实采收等技术。

本标准适用于无公害食品苹果的生产。2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件.其最新版本适用于本标准。GB4285农药安全使用标准

GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则NY/T441-—2001苹果生产技术规程NY/T496-2002肥料合理使用准则通则NY5013无公害食品苹果产地环境条件3园地选择与规划

3.1园地选择

无公害苹果园地的环境条件应符合NY5013的规定，其他按NY/T441--2001中3.1规定执行。3.2园地规划

按NY/T441---2001中3.2规定执行。4品种和砧木选择

按NY/T441—2001的第4章规定执行。5栽植

按NY/T441—2001的5.1～5.6执行。6土肥水管理

6.1土壤管理

6.1.1深翻改土

分为扩穴深翻和全园深翻，每年秋季果实采收后结合秋施基肥进行。扩穴深翻为在定植穴（沟）外挖环状沟或放射状沟，沟宽60cm～80cm，深40cm~60cm。全园深翻为将裁植穴外的土壤全部深翻，深度 30 cm~40 cm。

6.1.2覆草和埋草

覆草在春季施肥、灌水后进行。覆盖材料可以用麦秸、麦糠、玉米秸、稻草等。把覆盖物覆盖在树冠下，厚度15cm～20cm，上面压少量土，连覆3年～4年后浅翻一次，浅翻结合秋施基肥进行，面积不超过树盘的四分之一。也可结合深翻开大沟埋草，提高土壤肥力和蕃水能力。6.1.3种植绿肥和行间生草

NY/T 5012---2002

按NY/T441--2001的6.1.2规定执行。6.1.4中耕

清耕制果园生长季降雨或灌水后，及时中耕松土，保持土壤疏松无杂草，或用除草剂除草。中耕深度5 cm～10 cm,以利调温保摘。

6.2施肥

6.2.1施肥原则

按照NY/T496---2002规定的标准执行。所施用的肥料应为农业行政主管登记的肥料或免于登记的肥料，限制使用含氯化肥。

6.2.2允许使用的肥料种类

6.2.2.1有机肥料

包括堆肥、肥、魔肥、沼气肥、绿肥、作物秸杆肥、泥炭肥、饼肥、腐殖酸类肥、人畜废弃物加工而成的肥料等。

6.2.2.2微生物肥料

包括微生物制剂和微生物处理肥料等。6.2.2.3化肥

包括氮肥、磷肥、钾肥、硫肥、钙肥、镁肥及复合（混)肥等。6.2.2.4叶面肥

包括大量元素类、微量元素类、氨基酸类、腐殖酸类肥料等。6.2.3施肥方法和数量

6.2.3.1基肥

秋季果实采收后施人，以农家肥为主，混加少量铵态氮肥或尿素化肥。施肥量按每生产1kg苹果施1.5kg～2.0kg优质农家肥计算。施用方法以沟施为主，施肥部位在树冠投影范围内。挖放射状沟（在树冠下距树于80cm～~100cm开始向外挖至树冠外缘）或在树冠外围挖环状沟，沟深60cm～80cm，施基肥后灌足水。

6.2.3.2追肥

6.2.3.2. 1土壤追肥

每年二次。第一次在萌芽前后，以氮肥为主；第二次在花芽分化及果实膨大期，以磷钾肥为主，氮磷钾混合使用；第兰次在果实生长后期，以钾肥为主。施肥量以当地的土壤供肥能力和目标产量确定。结果树一般每生产100kg苹果需追施氮1.0kg、磷（P.0s>0.5kg、钾（K20)1.0kg计算。施肥方法是树冠下开沟，沟深15cm~～20cm，追肥后及时灌水。最后次追肥在距果实采收期30天以前进行。6.2.3.2.2叶面喷肥

全年4次~~5次，一般生长前期2次，以氮肥为主；后期2次～3次，以磷、钾肥为主，可补施果树生长发育所需的微量元素。常用肥料浓度：尿素0.3%~0.5%，磷酸二氢钾0.2%~0.3%，硼砂0.1%~0.3%、氨基酸类叶面肥600倍～800倍液。最后一次叶面喷肥应在距果实采收期20天以前喷施。6.3水分管理

灌溉水的质量应符合NY5013的要求。其他按NY/T441-2001中6.3执行。7整形修剪

按NY/T441--2001中7.1~7.2规定执行。冬季修剪时剪除病虫枝，清除病果。加强苹果生长季修剪，拉枝开角，及时蔬除树冠内直立旺枝、密生枝和剪锯口处的萌枝等，以增加树冠内通风透光度。

8花果管理

按NY/T441—2001的第8章执行。9病虫害防治

9.1防治原则

NY/T 5012--2002

积极贯彻“预防为主，综合防治”的植保方针。以农业和物理防治为基础，提倡生物防治，按照病虫害的发生规律和经济阅值，科学使用化学防治技术，有效控制病虫危害。9.2农业防治

采取剪除病虫枝、清除枯枝落叶、刮除树干翘裂皮和枝干病斑，集中烧毁或深埋，加强土肥水管理、合理修剪、适量留果、果实套袋等措施防治病虫害。9.3物理防治

根据害虫生物学特性，采取糖醋液、树干缠草绳和诱虫灯等方法诱杀害虫。9.4生物防治

人工释放赤眼蜂，以助迁和保护虫、草，捕食螨等天敌。土壤施用白攝菌防治桃小食心虫，并利用昆虫性外激紊诱杀或于扰成虫交配。9.5化学防治

9.5.1药剂使用原则

9.5.1.1提倡使用生物源农药、矿物源农药。9.5.1.2禁止使用剧毒、高毒、高残留农药和致畸、致癌、致突变农药（见附录A）。9.5.1.3使用化学农药时，按GB4285.GB/T8321（所有部分）规定执行；农药的混剂执行其中残留性最大的有效成分的安全间隔期（见附录B)。9.5.2科学合理使用农药

9.5.2.1加强病虫害的预测预报，有针对性地适时用药，未达到防治指标或益害虫比合理的情况下不用药。

9.5.2.2根据天敌发生特点，合理选择农药种类、施用时间和施用方法，保护天敌，充分发挥天敌对害虫的自然控制作用。

9.5.2.3注意不同作用机理农药的交替使用和合理混用，以延缓病菌和害虫产生抗药性，提高防治效果。

9.5.2.4严格按照规定的浓度、每年使用次数和安全间隔期要求施用，喷药均周到。9.6 主要病虫害

9.6.1主要病害

包括苹果腐烂病、干腐病、轮纹病、白粉病、斑点落叶病、褐斑病和炭疽病。9.6.2主要害虫

包括蚜虫类、叶螨（山楂叶螨、苹果全瓜螨、二斑叶螨）、卷叶虫类、桃小食心虫、金纹细蛾和苹果绵蚜。

9.7防治规程

参见附录C。

10植物生长调节剂类物质的使用10.1使用原则

在苹果生产中应用的植物生长调节剂主要有赤霉素类、细胞分裂素类及延缓生长和促进成花类物质等。允许有限度使用对改善树冠结构和提高果实品质及产量有显著作用的植物生长调节剂，禁止使用27

NY/T 5012—2002

对环境造成污染和对人体健康有危害的植物生长调节剂。10.2允许使用的植物生长调节剂及技术要求10.2.1主要种类

苄基腺嘌岭、6-苄基腺嘌呤、赤霉素类、乙烯利、矮壮素等。10.2.2技术要求

严格按照规定的浓度、时期使用，每年可使用一次，安全间隔期在20天以上。10.3禁止使用的植物生长调节剂比久、乙酸、2、4-二氯苯氧乙酸（2，4-D)等。11果实采收

根据果实成熟度、用途和市场需求综合确定采收适期。成熟期不一致的品种，应分期采收。采收时，轻拿轻放。

（规范性附录）

苹果生产中禁止使用的农药

NY/T5012-2002

包括六六六、滴滴涕、毒杀芬、二溴氯丙烷、杀虫滕、甲拌磷、甲胺磷、甲基对硫磷、对硫磷、久效磷、磷胺、甲基异柳磷、特丁硫磷、甲基硫环磷、治螺磷、内吸磷、克百威、涕灭威、灭线磷、硫环磷、蝇毒磷、地虫硫磷、氯唑磷、苯线磷、水胺硫磷、氧乐果、灭多威、福美肿等砷制剂，以及国家规定禁止使用的其他农药。29

NY/T 5012--2002

B.1杀虫杀螨剂

杀菌剂

农药名称

三唑锡

联苯菊酯

毒死蜱

四螨嗪

溴螨酯

氯氟氰菊酯

氯氰菊酯

漠氰菊酯

顿式氰戊菊酯

甲氯酯

氰戊菊酯

吡虫啉

丁硫克百威

炔螨特

附录B

（规范性附录）

苹果生产中常用化学药剂

表 B.1杀虫杀螨剂

主要防治对象

桃小食心虫、叶螨等

苹果绵蚜、桃小食心虫

桃小食心虫

槐小食心虫

桃小食心虫

2杀菡剂

农药名称

异菌豚

双胍辛胺乙酸盐

氯苯嘧啶醇

百菡湾

多菌灵

甲基硫菌灵

硫磺锰锌

石硫合剂

波尔多液

菌毒清

腐植酸铜水剂

注：使用方法及浓度按有关国家规定执行。30

每年最多使用次数

安全间隔期/d

C.1落叶至萌芽前

附录C

(资料性附录）

无公害苹果病虫害防治规程

C. 1. 1重点防治腐烂病、干腐病、枝干轮纹病、斑点落叶病和红蜘蛛。NY/T 5012-2002

C.1.2清除枯枝落叶，将其深埋或烧毁；结合冬剪，剪除病虫枝梢、病僵果，翻树盘及刮除老粗翘皮、病瘤、病斑等。

C.1.3树体喷布一次杀菌剂，可选药剂包括菌毒清或石硫合剂。C.2萌芽至开花前

C.2. 1重点防治腐烂病、干腐病、枝干轮纹病、白粉病、蚜虫类和卷叶虫。C.2.2刮除病斑和病瘤，涂抹腐植酸铜水剂,对大病疤及时桥接复壮。C.2.3喷布多菌灵加吡虫啉；上年苹果绵蚜、瘤蚜和白粉病发生严重的果园，喷一次毒死蜱加硫磺悬浮剂。

C.3落花后至幼果套袋前

C.3.1重点防治果实轮纹病、炭疽病、早期落叶病、红蜘蛛、蚜虫类、卷叶虫类和金纹细蛾。C.3.2落花后10d~20d，日平均温度达15℃，雨后（降雨10mm以上），喷施多菌灵，或代森锰锌，每15天左右喷一次，防治轮纹病和炭疽病等；斑点落叶病病叶率达10%后，结合防治轮纹病喷施异菌腺。C.3.3山楂叶螨、苹果全爪螨平均每叶4头～5头时，喷布四螨嗪等杀螨剂。C.3.4花后开始卷叶起，采取糖醋液诱捕、摘除虫苞或在一代成虫羽化初期开始释放赤眼蜂（4d～5d释放-次，共3次～4次，每667m2每次8万头~10万头）防治卷叶虫类；在金纹细蛾第一代成虫发生末期，结合防治卷叶虫，喷布一次氰戊菊酯乳油。C.4果实膨大期

C.4. 1重点防治桃小食心虫、二斑叶螨、果实轮纹病、炭疽病、斑点落叶病和褐斑病。C.4.2桃小食心虫越冬代幼虫出土盛期，地面喷布辛硫磷或毒死蜱；卵果率达1%时，树上喷联苯菊酯、氯氟氰酯；随时摘除虫果，深埋。C.4.3二斑叶螨激增上升期，每叶达7头～8头时，喷布三唑锡。C.4.4落花后30d~40d，全园果实套袋，防治桃小食心虫、果实轮纹病、炭疽病等。C.4.5交替使用倍量式波尔多液（1：2200)或其他内吸性杀菌剂，防治果实轮纹病和炭疽病，15天左右喷一次；斑点落叶病和褐斑病较重的果园,结合防治轮纹病，喷布异菌腺。C.5果实采收前后

C.5.1重点防治果实轮纹病和炭疽病。C.5.2采前20天剪除过密枝，喷布一次百菌清，防治果实病害。31

现行

北检院检验检测中心能够参考《NY/T 5012-2002 无公害食品苹果生产技术规程》中的检验检测项目，对规范内及相关产品的技术要求及各项指标进行分析测试。并出具检测报告。

检测范围包含《NY/T 5012-2002 无公害食品苹果生产技术规程》中适用范围中的所有样品。