GB 16313-1996 食品添加剂 抗坏血酸钠

标准中涉及的相关检测项目

检测项目：

• 纯度：测定抗坏血酸钠样品的纯度，以确保其符合标准的要求。
• 重金属含量：检测其中的重金属如铅、砷等的含量，以确保其在安全范围内。
• 干燥失重：通过干燥处理，测定样品失重的百分比。
• 酸度或碱度：通过滴定方法测定样品的pH值范围。
• 其他杂质：检测如淀粉、氯化物、硫酸盐等其他杂质的含量。

检测方法：

• 化学滴定法：用于测定样品的纯度及pH值，如酸碱滴定等。
• 光谱法：包括分光光度法等，用于测定重金属等杂质的含量。
• 重量法：用于干燥失重测定，通过称量差值计算失重百分比。
• 电位滴定：有时用于测定酸度和碱度，更精确地控制滴定过程。

涉及产品：

• 食品：抗坏血酸钠作为食品添加剂广泛用于果汁、乳制品等加工食品中，作为抗氧化剂。
• 饮料：常用于碳酸饮料、功能饮料中，提供维生素C的补充，同时延长产品的货架期。
• 保健品：含有抗坏血酸钠的维生素C片剂、冲剂等，作为营养补充。
• 医药产品：某些药品中可能使用此化合物作为稳定剂或辅助成分。

《GB 16313-1996 食品添加剂 抗坏血酸钠》详细定义了以上的检测标准，以确保抗坏血酸钠在不同应用中的安全性和有效性。

GB 16313-1996 食品添加剂 抗坏血酸钠的基本信息

标准名：食品添加剂 抗坏血酸钠

标准号：GB 16313-1996

标准类别：国家标准(GB)

发布日期：1996-05-21

实施日期：1996-12-01

标准状态：现行

GB 16313-1996 食品添加剂 抗坏血酸钠的简介

本标准规定了食品添加剂抗坏血酸钠的技术要求、试验方法、检验规则、包装及标志、运输和贮藏的要求。本标准适用于以抗坏血酸和钠盐为原料制得的抗坏血酸钠，在食品工业中作为营养强化剂、抗氧化剂。GB16313-1996食品添加剂抗坏血酸钠GB16313-1996

GB 16313-1996 食品添加剂 抗坏血酸钠的部分内容

GB 16313—1996

本标准等效采用美国食品化学品法规（FCC)1983年第Ⅲ版。产品性状、描述、鉴别、含量、碑盐、重金属、铅、干燥失重、比旋度均采用FCC标准，pH值采用美国药典（USP)23版标准。本标准与国际现行标准基本一致。

本标准的具体检验方法，基本采用现行的国家标准，在没有或无法采用国家标准时，则采用美国FCC 规定方法。

本标准由国家医药管理局提出。本标准由中国医药工业公司和天津药物研究院技术归口。本标准负责起草单位：江苏江山制药有限公司。本标准主要起草人：季伟雯、奚传林、沈艳。经查该产品FCC1994年版未作修改。289

1范围

中华人民共和国国家标准

坏血酸

Food additive

-Sodium ascorbate

GB 163131996

本标准规定了食品添加剂抗坏血酸钠的技术要求、试验方法、检验规则、包装及标志、运输和贮藏的要求。

本标准适用于以抗坏血酸和钠盐为原料制得的抗坏血酸钠，在食品工业中作为营养强化剂、抗氧化剂。

2引用标准

下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB613-88化学试剂比旋光度通用测定方法GB6284--86化工产品中水分含量测定的通用方法重量法GB8449--87食品添加剂中铅的测定方法GB8450—87食品添加剂中砷的测定方法《中华人民共和国药典》1995年版（二部）3化学名称、分子式、结构式、分子量化学名称：抗坏血酸钠

sodium ascorbate

分子式:C.H,NaO。

结构式：

ONa OH

HOCH,C

分子量：198.11（按1987年国际原子量计）4技术要求

4.1性状

本品为白色至微黄色结晶固体，1g本品能溶于2mL水中。4.2项目与指标

国家技术监督局1996-05-21批准290

1996-12-01实施

含量（以C.H,NaO。的干燥品计）,%砷(以As计),%

重金属，%

铅(Pb)，%

干燥失重，%

比旋度［α（按干燥品计）

5试验方法

GB 16313-1996

99. 0~101. 0

+103°～+108°

本标准中所用的试剂为分析纯试剂，水为蒸馏水或相应纯度的水，未指明的溶液为水溶液，仪器设备为一般实验室仪器设备，对每批产品都应按本标准规定的技术特性进行全检。5.1鉴别

5.1.1原理

本品中的抗坏血酸部分具有二烯醇基结构，具有强的还原性，并且具有糖类的性质。5.1.2试剂和溶液

5.1.2.1碱性酒石酸铜试液

1）取硫酸铜结晶6.93g，加水使溶解成100mL。2）取酒石酸钾钠结晶34.6g与氢氧化钠10g，加水使溶解成100mL。用时将1)、2)两液等量混合，即得。5.1.2.2亚甲基蓝试液

0.5%(W/V)乙醇溶液。

5.1.2.3稀盐酸

取盐酸（GB622)9ml，加水稀释至1000ml,即得5.1.2.4乙酸氧铀锌试液

取乙酸氧铀10g，加冰乙酸5mL与水50mI.，微热使溶解，另取乙酸锌30g，加冰乙酸3mL与水30mL，微热使溶解，将两液混合，放冷，滤过，即得。5.1.2.5三氯乙酸试液

取三氯乙酸6g，加三氯甲烷25mL溶解后，加30%过氧化氢溶液0.5ml，摇匀，即得。5.1.3鉴别方法

5.1.3.11：50的该溶液在25℃下能还原碱性酒石酸铜试液，加热时更迅速。5.1.3.2用0.5ml.0.1mol/1.的盐酸酸化2mL.1：50的样品溶液，加入4滴亚甲基蓝试液，40℃下温化，深蓝色3min内褪去。

5.1.3.3用15ml.1：20的三氯乙酸溶液溶解15mg样品，加约200mg活性炭，猛烈振摇1min，用小的菊型滤纸过滤，必要时，再次过滤直至澄清，往5mL滤液中加一滴吡略，缓慢搅拌至溶解，然后置50℃水浴上加热，产生蓝色。

5.1.3.4呈现钠盐的特征反应按《中华人民共和国药典》1995年版（二部)附录14页。5.2含量测定

5.2.1原理

样品与碘滴定溶液发生氧化还原反应，根据碘滴定液的颜色判断滴定终点。291

5.2.2试剂和溶液

5.2.2. 1碘(GB 675)。

GB16313--1996

5.2.2.2碘标推滴定溶液：0.1mol/L碘标准滴定溶液按《中华人民共和国药典》1995年版（二部）附录187页配制。5.2.2.3稀硫酸

取硫酸（GB625)57ml，缓缓注入适量水中，冷却至室温，加水稀释至1000mL，摇匀。5.2.2.4淀粉指示液

按《中华人民共和国药典》1995年版（二部）附录179页配制。5.2.3测定方法

精密称取用五氧化二磷于燥24h的本品约400mg，精确至0.0002g，用100mL新沸的冷蒸馏水和25mL.稀硫酸试液的混合液溶解，立即用0.1mol/L碘液滴定，近终点时加3mL淀粉指示液至溶液显蓝色，在30s内不退（每1mL0.1mol/L的碘液相当于9.905mg的抗坏血酸钠）。5.2.3.1分析结果的表述

抗坏血酸钠含量X以质量百分数表示，按式(1)计算：X =V:F× 0. 009.905 × 100

式中：V-→样品消耗碘标准滴定溶液的体积，mL；滴定液的实测浓度(mal/L)

F-碘标准滴定溶液的浓度换算值,F=弧滴定液的规定浓度（mol/L）

mi-—样品的质量,g;

0.009905-——与1.00mL碘标准滴定溶液[c(1/212)==0.1mol/L]相当的以克表示的抗坏血酸钠(C.H,NaO,)的质量。

5.2.4允许差

本方法两次平行测定结果相对偏差不超过0.3%。5.3砷盐的测定

5.3.1试剂和溶液

5.3.1.1盐酸(GB622)。

5.3.1.2砷标准溶液

按GB8450配制。此溶液1.0mL相当于1.0μg碑。5.3.2测定方法

取样品3g（精确至0.002g），采用GB8450砷斑法测定。5.4重金属测定

5.4.1试剂与溶液

5.4.1.1pH3.5的乙酸盐缓冲液

按《中华人民共和国药典》1995年版（二部）附录175页配制。5.4.1.2硫代乙酰胺试液

按《中华人民共和国药典》1995年版（二部)附录170页配制。5.4.1.3铅标准溶液

按《中华人民共和国药典》1995年版（二部）附录54页配制。.1

5.4.2测定方法

5.4.2.1A管吸取2.0ml.铅标准溶液于50mL纳氏比色管中，加水至25mL，混匀，加入pH3.5的乙酸盐缓冲液2mL，混匀，备用

5.4.2.2B管取一支与A管所配套的纳氏比色管，称取样品1.0g于纳氏比色管中，加水至25mL，混匀，加入pH3.5的乙酸盐缓冲液2mL，混匀，备用。292

GB16313-1996

5.4.2.3向两管中加入2mL硫代乙酰胺试液，混匀，于暗处放置2min后，在白色背景下观察，自上而下,B管的色度不得深于A管的色度。采用《中华人民共和国药典》1995年版（二部）附录54～55页重金属检查法第一法与第二法，检测结果完全一致，采用第一法为检验法，第二为仲裁法。5.5铅的测定

5.5.1试剂和溶液

5.5.1.1柠檬酸氢二铵（HG3—1465)：50%溶液按GB8449-—87配制。

5.5.1.2氰化钾：10%溶液

5.5.1.3二苯基硫巴（双硫腺）

按GB8449—87配制。

5.5.1.4铅标准溶液

精密称取0.1598g高纯硝酸铅（HG3—1309），加10mL1%硝酸，溶解后定量移入100mL容量瓶中，加水稀释至刻度。此溶液1mL相当于1mg铅，临用前用水稀释100倍，使成1mL相当于10g铅。5.5.1.51%硝酸

取1mL硝酸(GB626),加水稀释至100mL。5.5.2测定方法

称取样品1g及铅的限量标准溶液2mL(相当于20μg铅），分别置于125mL分液漏斗中，各加入1%硝酸至20 mL。

向样品液及铅的限量标准溶液中各加入1mL50%柠檬酸铵溶液、1mL20%盐酸羟胺溶液和2滴酚红指示液，用氨水（1十1）调至红色，再各加2mL10%氰化钾溶液，混匀后，加入5.0mL双硫使用液，剧烈振荡1min，静置分层后，进行目视比色，样品液三氣甲烷层的色度不得深于铅限量标准液三氟甲烷层的色度。

5.6干燥失重

5.6.1仪器

烘箱，灵敏度能控制在土2℃，装有温度计，温度计插入烘箱的深度应使水银球与待测试样在同一水平面上。

5.6.2测定方法

称取样品约3g，置于与样品同样条件下干燥至恒重的扁形称量瓶中，精密称定，在105℃士1℃的条件下干燥至恒重，从减失的重量和样品重量计算干燥失重。5.6.3结果的表述

干燥失重X,(以质量百分数表示)按式(2)计算：Xz= ma=ma× 100

式中：m4样品的质量，g：

m2——称量瓶及样品在干燥前质量，g；m3

一称量瓶及样品在干燥后质量，g。5.7比旋度

5.7.1仪器

旋光仪。

5.7.2方法

取样品5g（精确至0.002g）加水至50mL，采用GB613方法测定。5.8 pH

... (2)

5.8.1仪器

酸度计。

5.8.2磷酸盐标准缓冲液（pH6.8）GB16313-1996

按《中华人民共和国药典》1995年版（二部）附录176页配制。5.8.3邻苯二甲酸氢钾标准缓冲液（pH4.0）按《中华人民共和国药典》1995年版（二部）附录39页配制。5.8.4方法

取样品2g（精确至0.01g），加水至20mL使溶解。按《中华人民共和国药典》1995年版（二部）附录38页pH值测定法进行测定。

6检验规则

6.1本品由生产厂的质量检验部门按本标准进行检验，生产厂家保证出厂的产品均符合本标准的要求，每桶(箱)出厂的产品均应附有产品检验合格证。每批应有产品分析报告书。6.2产品使用单位可按照本标准规定的检验规则和试验方法，对所收到的产品进行质量检验，检验其指标是否符合本标准规定的要求。6.3本产品经最后混合具有均性的成品为一批。6.4抽样每包装为-件数，每一批为总件数，总件数n≤3时，每件取样；n≤300时，取样数为Vn→+1：总件数n>300时，取样数为n/2+1；每件等量取样，取样混合均匀后，用四分法缩样取化验的8倍量，分二份装入清洁干燥的容器中，贴上标签，一份作检验分析用，另一份密封保存为留样，以备仲裁分析用。

6.5如果在检验中有-项指标不符合标准时，应重新自两倍量的件数中取样品进行检验，如仍有一项指标不合格，则该批产品判为不合格。6.6如供需双方对产品质量发生异议时，可由法定仲裁单位，按本标准的有关规定进行仲裁。7标志，包装、运输和贮藏

7.1包装上应贴有牢固的标志，并标明“食品添加剂”字样、品名、标准编号、生产许可证号、注册商标、净重、批号、厂名、厂址。

7.2产品装入符合食品和药品包装要求的铝塑包装袋内，充入氮气，热压封口，放入纸桶（箱）内，并放入产品合格证，也可根据用户需要包装，但包装应符合运输和贮藏要求。7.3运输时不得与有毒有害物质混放，防止重压、碰撞、暴晒、雨淋。7.4本品应在避光、干燥、防热及阴凉处贮藏，不得与有害物质混存。7.5保质期原包装在所要求的保存条件下，保质期为一年半。291

北检院检验检测中心能够参考《GB 16313-1996 食品添加剂 抗坏血酸钠》中的检验检测项目，对规范内及相关产品的技术要求及各项指标进行分析测试。并出具检测报告。

检测范围包含《GB 16313-1996 食品添加剂 抗坏血酸钠》中适用范围中的所有样品。

测试项目

按照标准中给出的实验方法及实验方案、对需要检测的项目进行检验测试，检测项目包含《GB 16313-1996 食品添加剂 抗坏血酸钠》中规定的所有项目，以及出厂检验、型式检验等。

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检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。

北检研究院的服务范围

1、指标检测：按国标、行标及其他规范方法检测

2、仪器共享：按仪器规范或用户提供的规范检测

3、主成分分析：对含量高的组分或你所规定的某种组分进行5~7天检测。

4，样品前处理：对产品进行预处理后，进行样品前处理，包括样品的采集与保存，样品的提取与分离，样品的鉴定以及样品的初步分析，通过逆向剖析确定原料化学名称及含量等共10个步骤;

5、深度分析：根据成分分析对采购的原料标准品做准确的定性定量检测，然后给出参考工艺及原料的推荐。最后对产品的质量控制及生产过程中出现问题及时解决。