GB/T 31326-2014 植物饮料

标准中涉及的相关检测项目

《GB/T 31326-2014 植物饮料》是我国关于植物饮料产品的质量要求与检测方法的一项国家标准。该标准详细规定了植物饮料的术语和定义、分类、要求、检测方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等内容。下面为您归纳和整理了标准中提到的相关检测项目、检测方法以及涉及的产品类型：

一、相关的检测项目

根据《GB/T 31326-2014》，植物饮料的主要检测项目包括：

• 感官指标检测：颜色、气味、状态和口感等。
• 理化指标检测：
  • 总酸 (以乳酸计)
  • 可溶性固形物
  • 粗蛋白质
  • 总糖 (以葡萄糖计)
  • pH值
• 污染物限量检测：如重金属（铅、砷、镉、汞等）。
• 微生物指标检测：
  • 菌落总数
  • 大肠菌群
  • 霉菌和酵母菌
  • 致病菌检测（如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等）
• 食品添加剂含量检测：如人工色素、防腐剂等。

二、检测方法简介

每种检测项目所使用的具体检测方法可能根据标准特点有所不同，主要包括以下几个领域的检测方法：

• 感官指标检测方法： 采用目测、嗅觉和品尝等方式进行测定。
• 理化检测方法：
  • 总酸：依据滴定法测定。
  • 可溶性固形物：采用折光仪或干燥法测定。
  • 粗蛋白质：常采用凯氏定氮法分析蛋白质含量。
  • 总糖：采用高效液相色谱法（HPLC）或甲苯法。
  • pH值：使用pH计测定。
• 污染物检测方法： 通常采用原子吸收光谱法或电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）。
• 微生物检测方法： 根据培养基培养和显色法判断菌落数量或具体致病菌含量。
• 食品添加剂检测： 多采用高效液相色谱法（HPLC）或者气相色谱法（GC）。

三、涉及的产品类型

根据标准，植物饮料是指以一种或多种植物的果实、种子、根茎、叶、花、皮等为原料，经过加工制成的饮品。其覆盖产品范围包括（但不限于）：

• 豆类植物饮料（如豆奶、豆浆等）。
• 谷类植物饮料（如燕麦饮品、米乳饮料等）。
• 果蔬类植物饮料（如胡萝卜汁饮料、番茄汁等）。
• 草本植物饮料（如金银花饮品、菊花饮品等）。
• 其他以茶叶、种子或特定植物为基础的复合饮料。

通过这些检测项目与方法，可以有效地评价植物饮料的质量特性及安全性，确保消费者饮用的产品符合国家规定的标准。

GB/T 31326-2014 植物饮料的基本信息

标准名：植物饮料

标准号：GB/T 31326-2014

标准类别：

发布日期： 2014-12-05

实施日期：

标准状态：现行

GB/T 31326-2014 植物饮料的简介

适用范围：

本标准规定了植物饮料的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。
本标准适用于第3章所定义的植物饮料。
本标准不适用于果蔬汁类及其饮料、茶(类)饮料和咖啡(类)饮料。

GB/T 31326-2014 植物饮料的部分内容

现行

北检院检验检测中心能够参考《GB/T 31326-2014 植物饮料》中的检验检测项目，对规范内及相关产品的技术要求及各项指标进行分析测试。并出具检测报告。

检测范围包含《GB/T 31326-2014 植物饮料》中适用范围中的所有样品。

测试项目

按照标准中给出的实验方法及实验方案、对需要检测的项目进行检验测试，检测项目包含《GB/T 31326-2014 植物饮料》中规定的所有项目，以及出厂检验、型式检验等。

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检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。

北检研究院的服务范围

1、指标检测：按国标、行标及其他规范方法检测

2、仪器共享：按仪器规范或用户提供的规范检测

3、主成分分析：对含量高的组分或你所规定的某种组分进行5~7天检测。

4，样品前处理：对产品进行预处理后，进行样品前处理，包括样品的采集与保存，样品的提取与分离，样品的鉴定以及样品的初步分析，通过逆向剖析确定原料化学名称及含量等共10个步骤;

5、深度分析：根据成分分析对采购的原料标准品做准确的定性定量检测，然后给出参考工艺及原料的推荐。最后对产品的质量控制及生产过程中出现问题及时解决。