QB 2396-1998 食品添加剂辛癸酸甘油酯-检测标准-检测项目-北检院

标准中涉及的相关检测项目

根据标准《QB 2396-1998 食品添加剂辛癸酸甘油酯》，以下是相关的检测项目、检测方法和涉及的产品： ### 检测项目 1. **外观**：通常为无色至淡黄色的油状液体。 2. **酸值**：测定样品中的游离脂肪酸含量。 3. **皂化值**：测定样品中可皂化物质的含量。 4. **碘值**：测定样品中不饱和键的含量。 5. **羟值**：测定样品中羟基的含量。 6. **重金属含量**：如铅、砷等。 7. **水分**：测定样品中的水分含量。 ### 检测方法 - **酸值、皂化值、碘值、羟值**：通常采用化学滴定法。 - **重金属含量**：采用原子吸收光谱法或其他适当的分析方法。 - **水分**：采用卡尔费休法或其他适当的水分测定方法。 ### 涉及产品 - **食品添加剂**：辛癸酸甘油酯主要用于食品工业中，作为乳化剂、稳定剂等。 - **化妆品**：有时也用于化妆品中，作为润肤剂或乳化剂。这些信息是基于标准的常规内容，具体的检测方法和项目可能会根据实验室的设备和条件有所不同。建议查阅标准的完整文本以获取详细的检测程序和要求。

QB 2396-1998 食品添加剂辛癸酸甘油酯的基本信息

标准名：食品添加剂辛癸酸甘油酯

标准号：QB 2396-1998

标准类别：轻工行业标准(QB)

发布日期：1998-08-17

实施日期：1999-05-01

标准状态：现行

QB 2396-1998 食品添加剂辛癸酸甘油酯的简介

本标准规定了食品添加剂—辛癸酸甘油醋的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存的各项要求。本标准适用于辛酸、癸酸与甘油经精炼工序精制而成的辛癸酸甘油酷。在食品工业作乳化剂用，在胶姆糖中起软化作用。QB2396-1998食品添加剂辛癸酸甘油酯QB2396-1998

QB 2396-1998 食品添加剂辛癸酸甘油酯的部分内容

QB2396—1998

本标准中的0.D.0.型辛癸酸甘油酯的技术指标非等效采用日本日清公司（).D.0.（1996)标准，O.D.O.-L 型辛癸酸甘油酯的技术指标非等效采用法国 INWTOR—988E--47(1990)标准。本标准的检验方法采用有关国家标准。

本标准由国家轻工业局行业管理司提出。本标准由全国食品发酵标准化中心、卫生部食品卫生监督检验所技术归口。本标准由杭州油脂化工厂、中国食品发酵工业研究所负责起草。本标准主要起草人：金春花、马骋、吴玉宏。63

1范围

中华人民共和国轻工行业标准

食品添加剂

本标准规定了食品添加剂

贮存的各项要求。

辛癸酸甘油酯

QB 2396-1998

一辛癸酸甘油酯的技术要求、试验方法，检验规则和标志、包装、运输、本标准适用于辛酸、窦酸与甘油经精炼工序精制而成的辛癸酸甘油酯。在食品工业作乳化剂用，在胶姆糖中起软化作用。

2引用标准

下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB/T 601—1988

GB/T 603--1988

GB 1986—1989

化学试剂

滴定分析（容量分析）用标准溶液的制备化学试剂

试验方法中所用制剂及制品的制备单硬脂酸甘油酯（40%)

食品添加剂

GB/T 8450--- 1987

GB/T 8451—1987

GB/T 9103—1988

食品添加剂中砷的测定方法

食品添加剂中重金属限量试验方法工业硬脂酸

GB/T14455.4—1993精油相对密度的测定GB/T14457.4—1993单离及合成香料酸值或含酸量的测定GB15612-1995食品添加剂蒸馏单硬脂酸甘油酯3结构式、分子式、相对分子质量结构式：

CH,OC—

CH2n+1

其中：n8

分子式:(C,H2n+ICO);C,H,O3

相对分子质量：512.34（按1993年国际原子量计）。4技术要求

4.1外观：呈无色至微黄色。

国家轻工业局1998-08-17批准

1999-05-01实施

理化指标见下表。

碘值，g/100g

酸值,mg(KOH)/g

皂化值，mg(KOH)/g

相对密度()

重金属(以 Pb 计),%

砷(以As 计),%

α-甘油-酸酯含量,%

游离甘油，%

5试验方法

QB 2396-1998

辛类酸甘油酯(O. D.O. 型)

325~360

0. 940~~0. 960

辛癸酸甘油酯(O,D.O,-L型)

260~290

本标准所用的试剂和水，在没有其他特殊要求时，均使用分析纯试剂和蒸馏水或相当纯度的水。5. 1 碘值的测定

按GB1986进行测定。

5.2酸值的测定

按GB/T14457.4进行测定。

5.3皂化值的测定

按GB/T 9103进行测定。

5.4相对密度的测定

按GB/T14455.4进行测定。

5. 5 重金属的测定

按GB/T8451进行测定。

5. 6 砷含量的测定

按GB/T8450进行测定。

5.7α-甘油-酸酯含量的测定

按GB15612进行测定。

5. 8游离甘油的测定

5.8.1试剂和溶液

5. 8. 1. 1

三氟甲烷（GB682）

分析纯。

分析纯，15%溶液：

5. 8. 1. 2

碘化钾（GB1272）

15g碘化钾用水定容于100mL容量瓶，贮存于棕色瓶中。5.8.1.3冰乙酸(GB676）

分析纯。

5.8.1.4高碘酸（HG/T3—1086）分析纯：2.7g高碘酸溶于50mL蒸馏水中，然后再加950mL冰乙酸，将溶液避光保存。5.8.1.50.1mol/L硫代硫酸钠标准溶液：按GB/T601方法配制和标定。5.8.1.61%淀粉指示液：按GB/T603方法配制。5.8.2游离甘油的测定

精确称取0.4g（准确至0.0002g）样品于150mL具塞分液漏斗中，加人50mL三氯甲烷，使样品溶解，如需要则冷却，然后加人25mL水振荡1min，如产生乳化，则加0.2mL冰乙酸破乳，再分别用25，65

QB 2396--1998

20，20mL的水重复萃取三次，用150mL分液漏斗收集三氯甲烷溶液（油脂溶解在三氯甲烷中，甘油溶解在水中，分别称为三氯甲烷-油脂液和水-甘油液），将剩下的水-甘油液用湿润的滤纸过滤，用10mL水分两次洗涤滤纸，再加水稀释至100ml.容量瓶中，吸取50mL溶液于250mL碘量瓶中，加人25mL高碘酸溶液摇勾，在25℃～30℃下放置30min，再加入100mL水和15%碘化钾溶液15ml，然后用0.1mol/L硫代硫酸钠滴定，待棕色将要消失时，加人1%淀粉指示剂1mL，继续滴定至蓝色完全消失，即为终点。

记下所消耗的硫代硫酸钠标准溶液的毫升数V，另用50mL水代替溶液作空白试验，记下所消耗的标准溶液的毫升数为V。。

5.8.3分析结果的计算

式中：X—游离甘油，%；

X= 2. 5×0. 0921c(V-Ve ×100%m

c—一硫代硫酸钠标准溶液的浓度，mol/L；V-—滴定中所消耗硫代硫酸钠标准溶液的体积，mL;V。——空白试验所消耗硫代硫酸钠标准溶液的体积，mL；一样品的质量，gz

0.0921——甘油的毫摩尔质量，g/mmol。6检验规则

6.1本产品应经厂质量检验部门按本标准要求检验合格，并附上合格证后方可包装人库或出厂。6.2以次投料生产的产品为一批。6.3按产品包装单位总件数的5%取样，从每个包装单位中均匀取样200g，总量不少于400g，将取得的样品混合均匀，用四分法缩分至约100g，分别装人二只清洁、干燥、带磨口塞的广口瓶中，瓶上粘贴标签，注明生产厂名称、产品名称、批号、数量及取样日期，一瓶供试验用，一瓶留样备查。6.4碘值、酸值、皂化值、相对密度、α-甘油-酸酯含量、游离甘油为必检项目。其他指标均为型式检验项目，每半年检查一次。如果检验中有一项指标不符合本标准要求，则可在已包装的产品中重新取样，取样桶数不少于10桶，样品总质量约400g，经混合均勾后，重新作项目检验，如检验结果仍有一项不合格，该批产品判为不合格。

6.5使用单位可按本标准规定的技术要求、试验方法和检验规则对所收到的产品质量进行检验，检验其指标是否符合本标准的规定。6.6当供需双方对产品质量发生异议需要仲裁时，仲裁机构由双方协商选定，仲裁时应按照本标准规定的检验方法进行仲裁分析。

7标志、包装、运输、存

7.1标志

产品的包装上应牢固标明生产厂名称、厂址、产品名称、商标、产品型号、批号、生产日期、保质期、产品的主要参数、净含量以及产品标准号，并标有“食品添加剂”字样。7.2包装

0.D.0.型每桶净重量180kg，铁桶包装。O.D.O.-L型每桶净重25kg，用食用塑料桶包装。允许每包装件重量误差不大于1%。7.3运输

运输时必须轻装轻卸，不得与有害、有毒和易污染物品混装载运，严防雨淋、曝晒。7.4贮存

QB2396—1998

产品应存放在干燥、通风、清洁的地方，避免与有毒、有害、易腐、易污染等物品一起堆放。保质期

在符合本规定的贮运条件和包装完整、未经开启封口的情况下，保质期为一年。67

现行

北检院检验检测中心能够参考《QB 2396-1998 食品添加剂辛癸酸甘油酯》中的检验检测项目，对规范内及相关产品的技术要求及各项指标进行分析测试。并出具检测报告。

检测范围包含《QB 2396-1998 食品添加剂辛癸酸甘油酯》中适用范围中的所有样品。