GB/T 40851-2021 食用调和油

标准中涉及的相关检测项目

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1. 标准中的检测项目：

《GB/T 40851-2021 食用调和油》中常涉及以下检测项目：

• 感官指标（颜色、气味、滋味、溶液透明度等）。
• 理化指标（酸值、过氧化值、烟点等）。
• 营养成分检测（脂肪酸组成、多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、维生素A、维生素E等）。
• 杂质检测（水分、沉淀物、挥发性杂质等）。
• 安全性指标检测（重金属含量，如铅、砷；黄曲霉毒素等）。
• 氧化稳定性测试（指示产品的质量稳定能力）。
• 食品添加剂检测（比如是否含抗氧化剂等）。

2. 标准中的检测方法：

《GB/T 40851-2021》标准中提到了多种检测方法，通常根据项目的具体要求选择适当的检测技术，包括但不限于：

• 理化分析：
  • 酸值测定：参照标准《GB/T 5530-2005》。
  • 过氧化值测定：参照标准《GB/T 5538》。
  • 杂质含量测定：使用重量法或显微分析法。
• 微量成分检测：
  • 脂肪酸组成：利用高效气相色谱法（如《GB/T 17376》）。
  • 维生素检测：如高效液相色谱方法。
• 安全性分析：
  • 重金属：采用原子吸收光谱法或电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS）。
  • 黄曲霉毒素：使用酶联免疫吸附试验（ELISA）或液质联用技术（LC-MS/MS）。

3. 涉及的产品：

根据《GB/T 40851-2021》，该标准主要针对以下产品：

• 植物性食用调和油（如将多种植物油按照一定比例调配而成，包括配制橄榄调和油、葵花籽调和油、菜籽调和油、花生调和油等）。
• 动植物混合调和油（如动物脂与植物油的混合调和油）。

注：《GB/T 40851-2021》的实际内容可能会非常专业且细节化，请进一步参考标准文本以确保准确性。

GB/T 40851-2021 食用调和油的基本信息

标准名：食用调和油

标准号：GB/T 40851-2021

标准类别：

发布日期： 2021-11-26

实施日期：

标准状态：现行

GB/T 40851-2021 食用调和油的简介

适用范围：

本文件规定了食用调和油的术语和定义、质量要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、储存、运输和销售等技术要求，以及可追溯要求。
本文件适用于两种或两种以上单品种食用植物油为原料调配制成的食用调和油。

GB/T 40851-2021 食用调和油的部分内容

现行

北检院检验检测中心能够参考《GB/T 40851-2021 食用调和油》中的检验检测项目，对规范内及相关产品的技术要求及各项指标进行分析测试。并出具检测报告。

检测范围包含《GB/T 40851-2021 食用调和油》中适用范围中的所有样品。

测试项目

按照标准中给出的实验方法及实验方案、对需要检测的项目进行检验测试，检测项目包含《GB/T 40851-2021 食用调和油》中规定的所有项目，以及出厂检验、型式检验等。

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检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。

北检研究院的服务范围

1、指标检测：按国标、行标及其他规范方法检测

2、仪器共享：按仪器规范或用户提供的规范检测

3、主成分分析：对含量高的组分或你所规定的某种组分进行5~7天检测。

4，样品前处理：对产品进行预处理后，进行样品前处理，包括样品的采集与保存，样品的提取与分离，样品的鉴定以及样品的初步分析，通过逆向剖析确定原料化学名称及含量等共10个步骤;

5、深度分析：根据成分分析对采购的原料标准品做准确的定性定量检测，然后给出参考工艺及原料的推荐。最后对产品的质量控制及生产过程中出现问题及时解决。